Keto Pop Tarts

Pop tarts su zapravo samo prefine mini pite. I iako njihova slatkoća više odgovara kategoriji deserta, ne osuđujemo nikoga tko ih radije jede za doručak.

Ova kora bez glutena bazira se na kombinaciji bademovog brašna, kokosovog brašna i ksantan gume. Kako bi peciva ostala keto-friendly, za punjenje koristite Swerve granulirani šećer i džem bez šećera, kao i Swerve slastičarne za glazuru od vanilije.

INGREDIENTS

ZA KORU:

• 1 i pol šalica bademovog brašna

• 3 žlice kokosovog brašna

• 1 žlica Swerve granular sladila

• 1/4 žličice ksantan guma

• 1/4 žličice prašak za pecivo

• 1/4 žličice soli

• 100g hladnog maslaca, narezanog na kockice

• 1 veliko jaje, umućeno

• 50g džem bez šećera

• Jaja, za boju

ZA GLAZURU:

• 60g Swerve sladila

• 2 žlice + plus 1 žličica masnog vrhnja

• 1 žličica ekstrakta vanilije

UPUTE

1. Napravite koru: u procesoru za hranu izmiješajte bademovo brašno, kokosovo brašno, zaslađivač, ksantan gumu, prašak za pecivo i sol. Dodajte maslac i blendirajte dok ne postane kao grašak, a zatim dodajte jaje samo dok se ne sjedine. Izvadite iz procesora za hranu i tapkajte u glatki ravni disk i zamotajte u plastičnu foliju. Stavite u hladnjak dok se dobro ne ohladi, najmanje 2 sata.

2. Stavite ohlađeno tijesto između 2 komada papira za pečenje i razvaljajte ga u kvadrat, debljine oko 0.50cm. Ako tijesto pukne, stisnite ga. Stavite tijesto na veliki lim za pečenje i stavite u zamrzivač na 10 minuta.

3. Zagrijte pećnicu na 175C°. Izrežite tijesto na 8 pravokutnika. Stavite 1 žlicu džema na svaki od 4 pravokutnika i rasporedite u ravnomjeran sloj, ostavljajući rub od 1cm oko rubova. Na vrh nanesite preostala 4 pravokutnika i vilicom stisnite rubove. Vratite u zamrzivač na 15 minuta. Ako se tijesto počne lijepiti ili je pretoplo, možete ga prvo vratiti u zamrzivač prije nego što ga skupite.

4. Premažite jajima i pecite dok ne porumeni i rubovi ne postanu čvrsti, 20 do 25 minuta. Pustite da se potpuno ohladi.

5. Napravite glazuru: u maloj posudi pomiješajte zaslađivač, gusto vrhnje i vaniliju. Rasporedite po sredini ohlađenih pop tartova.

Dali bi probali ovaj recept? Recite nam dolje u komentarima

Označite nas na Instagramu ako napravite ovaj recept #HouseofKetosis, ili nas zapratite ovdje @Houseofketosis.